Description

Chào các tín đồ hải sản! Đã bao giờ bạn nghe đến cái tên cua yếm vuông và thắc mắc tại sao loại cua này lại được giới sành ăn săn lùng đến vậy chưa? Trong thế giới cua biển đa dạng, cua yếm vuông nổi lên như một “nữ hoàng” nhờ phần gạch son béo ngậy, thơm lừng cùng phần thịt chắc ngọt đặc trưng. Hôm nay, hãy cùng Bếp của He khám phá tất tần tật về loại cua đặc biệt này và bỏ túi bí quyết chọn cua chuẩn không cần chỉnh nhé!

Cua yếm vuông cà mau loại ngon

1. Cua Yếm Vuông Là Gì? Tại Sao Lại Đặc Biệt?

Cua yếm vuông thực chất là cua cái đang trong giai đoạn chuẩn bị sinh sản hoặc vừa mới giao phối xong, phần yếm (nắp bụng) của chúng có hình dạng gần giống hình vuông hoặc hình thang thay vì hình bầu tròn như cua cái thông thường hay hình tam giác nhọn như cua đực.

Đặc điểm nhận dạng: Yếm cua to, đầy đặn, có màu hơi sẫm hoặc vàng cam, khi ấn vào cảm giác cứng chắc. Phần rìa yếm có thể có lông nhỏ.
Giá trị đặc biệt: Điểm “ăn tiền” nhất của cua yếm vuông chính là phần gạch son (trứng cua non) chiếm gần đầy mai cua. Gạch cua yếm vuông có màu đỏ cam hoặc vàng ươm óng ánh, vị béo ngậy, thơm bùi đặc trưng mà không hề tanh. Thịt cua cũng rất chắc, ngọt và dai hơn so với cua thường. Chính vì sự kết hợp hoàn hảo giữa gạch son béo ngậy và thịt cua ngọt chắc mà cua yếm vuông luôn được đánh giá cao và có giá trị hơn hẳn.

trên tay Con cua yếm vuông loại to

2. Bí Quyết Chọn Cua Yếm Vuông Tươi Ngon, Chắc Thịt từ Bếp của He

Để chọn được những con cua yếm vuông chất lượng nhất, bạn cần quan sát kỹ một vài đặc điểm sau đây. Kinh nghiệm từ Bếp của He sẽ giúp bạn dễ dàng hơn:

Kiểm tra yếm cua: Đây là bước quan trọng nhất. Lật ngửa con cua lên, quan sát phần yếm. Yếm phải có hình vuông hoặc thang, to, đầy đặn, màu sẫm hoặc vàng cam. Dùng ngón tay ấn nhẹ vào yếm, nếu thấy cứng chắc, không bị lún thì đó là cua chắc thịt, nhiều gạch. Tránh những con yếm mềm, ọp ẹp.
(Chèn ảnh 2: Hình ảnh cận cảnh thao tác ấn vào yếm cua vuông để kiểm tra độ chắc)
Quan sát màu sắc và độ bóng: Cua tươi ngon thường có lớp vỏ màu xám đục hoặc xanh rêu rõ nét, bóng bẩy. Phần mai cua trông khỏe mạnh, không bị trầy xước hay dập vỡ.
Kiểm tra độ chắc của càng và thân: Bóp nhẹ vào phần thân cua (chỗ nối giữa mai và bụng) và phần đùi của càng lớn. Nếu cảm thấy chắc nịch, không bị mềm lún thì đó là cua chắc thịt.
Kiểm tra sự di chuyển: Cua tươi sống sẽ còn di chuyển linh hoạt, mắt đảo nhanh, càng và chân co duỗi mạnh mẽ khi bị chạm vào. Những con cua yếu, chậm chạp hoặc nằm im thường là cua đã để lâu, thịt dễ bị óp (ít thịt).
Trọng lượng: Cầm cua trên tay thấy nặng, chắc tay so với kích thước của nó là cua ngon.

Đóng gói cua yêm vuông gửi hàng cho khách

3. Cách Chế Biến Cua Yếm Vuông Ngon Nhất

Với chất lượng thịt và gạch tuyệt hảo, cua yếm vuông không cần chế biến cầu kỳ. Những cách đơn giản như hấp bia, hấp sả, luộc nước dừa hoặc rang muối/rang me là đủ để thưởng thức trọn vẹn hương vị nguyên bản của nó. Vị ngọt của thịt cua hòa quyện cùng vị béo ngậy của gạch son chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Cua yếm vuông luộc chín cắt đôi

4. Kết Luận

Cua yếm vuông là một tặng phẩm quý giá từ biển cả với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Hy vọng với những chia sẻ chi tiết từ [Bếp của He], bạn đã hiểu rõ hơn về loại cua đặc biệt này và tự tin hơn trong việc lựa chọn những con cua tươi ngon, chất lượng nhất cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với cua yếm vuông!